素材から、献立。
簡単♪ バターもろこし飯
簡単♪
バターもろこし飯
調理時間：約50分
北海道産とうもろこしの甘みを、ごはん一粒一粒にたっぷりと。 炊き上がりにバターと醤油を合わせれば、香ばしさとコクがふわっと広がります。 シンプルなのに、ついもう一杯食べたくなる旬のとうもろこしごはんです。
このおいしさをつくる、北海道の食材。
材料（3〜4人分）
- 米
- 2合
- とうもろこし
- 1本
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 味の素
- 2〜3振り（お好みで）
- バター
- 15g
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 小口ねぎ
- 適量
作り方
とうもろこしの甘みを、ごはんにじっくり移します。
米は研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りより少し少なめまで水を加える。 30分ほど浸水させる。
とうもろこしは皮とひげを取り除き、包丁で実を芯からそぎ落とす。 芯は捨てずに取っておく。
芯にはとうもろこしの甘みや香りが残っています。 実だけでなく芯も一緒に炊き込むことで、ごはん全体にやさしい甘みが広がります。
炊飯器に酒、塩、味の素を加えて軽く混ぜる。 とうもろこしの実を広げてのせ、中央に芯を置いて通常通り炊飯する。
炊き上がったらとうもろこしの芯を取り除き、 バター、みりん、醤油を加える。
炊き上がってから加えることで、バターのコクと醤油の香ばしい風味がしっかり残ります。 とうもろこしの甘さも引き立ちます。
ごはんを底からふんわり返すように混ぜ、 バター醤油を全体になじませる。
器に盛り、お好みで小口ねぎを散らして完成。 熱々のうちにお召し上がりください。
北海道の食材で、もう一度この味を。
