素材から、献立。
＃01 北海道野菜たっぷりゴロゴロカレースープ
HOKKAIDO RECIPE
RECIPE #01
北海道野菜の
北海道野菜の
ゴロゴロカレースープ
調理時間：約25分
ほくほくの北海道じゃがいもに、蒸し豆とウインナーの旨みを合わせた 食べごたえのあるカレースープ。玉ねぎの甘みとスパイスの香りで、 朝食にもランチにも楽しめる一皿です。
SELECTED INGREDIENTS
このおいしさをつくる、北海道の食材。
INGREDIENTS
材料（3〜4人分）
- じゃがいも
- 2個
- 蒸し豆
- 150g
- ウインナー
- 5〜6本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ2
- コンソメ
- 小さじ2
- 水
- 600ml
- 塩・こしょう
- 少々
- 粉チーズ
- お好みで
- パセリ
- お好みで
HOW TO COOK
作り方
さあ、つくってみよう。
STEP
01
じゃがいもはひと口大、玉ねぎは薄切り、ウインナーは食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにする。
STEP
02
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
STEP
03
じゃがいもとウインナーを加えて軽く炒め、カレー粉を加えて全体になじませる。
POINT!
カレー粉は、炒めて香りを引き出す。
カレー粉を加えたら、焦がさないようにサッと炒めるのがコツ。 スパイスの香りが立ち、スープの風味がぐっと豊かになります。
STEP
04
水とコンソメを加え、沸騰したら弱めの中火にし、 じゃがいもがやわらかくなるまで約12〜15分煮る。
STEP
05
蒸し豆を加えて2〜3分温め、塩・こしょうで味を調える。
POINT!
蒸し豆は、仕上げに加えて。
蒸し豆はすでに火が通っているので、煮込みすぎなくてOK。 最後に加えることで、豆の食感と風味を楽しめます。
STEP
06
器に盛り、お好みで粉チーズやパセリを散らして完成。
北海道の食材で、もう一度この味を。
